Boulangerie l'Angélique de Fénioux dans les Deux-Sèvres

Il est un petit village situé à deux pas d'un terroir appelé "la petite Suisse" où se trouve la boulangerie artisanale de Fénioux, nous sommes dans le département des Deux-Sèvres. Ici, la boulangère a eu le bon goût de s'appeler Angélique comme la fameuse plante du Marais poitevin, dont la racine est utilisée par son mari boulanger pour confectionner de délicieuses pâtisseries.

Farines biologiques et labellisées

Dans ce village de 700 âmes nommé Fénioux, vous trouverez une très belle église du XIIème siècle, une non moins belle croix hosannière et des joueurs de boules en bois.
Le mari de notre gentille boulangère est comme par hasard boulanger lui aussi, comme l'était son père et a surnommé sa boutique Angélique. Il a ensuite créé une spécialité de madeleine en forme de galette, garnie d'Angélique confite.

Un duo dynamique

En effet David n'arrête pas, du matin au soir, il est sur la brèche: après la fabrication de son pain traditionnel fait dans les règles de l'art en utilisant de très bonnes farines provenant de la minoterie du coin, il développe aussi depuis peu une gamme de pains Biologiques qui a de plus en plus de succès, il fabrique d'excellentes viennoiseries et fait même un peu de chocolaterie.

Cabrifou ou spécial randonneurs

Il travaille avec l'appellation baguette tradition Poitou-Charentes, propose le Cabrifou: un pain aillé et tartiné de fromage de chèvre local que l'on réchauffe légèrement avant de le servir à l'heure de l'apéritif, puis un pain aux graines et aux raisins secs... spécial randonneurs.
Il ne ménage ni sa peine ni son temps car son métier c'est sa passion et il ne s'en lasse pas!

Formation d'apprentis

D'autre part, David forme aussi des apprentis pour que le savoir-faire de la vraie boulange traditionnelle et le métier d'artisan boulanger ne se perde pas; il va également parler de son métier dans les écoles des environs, toujours dans ce souci de perpétuer la tradition du savoir-faire. Il adhère aussi à la démarche boulanger-Artisan pour produire du pain de pays estampillé Poitou-Charentes fabriqué avec des farines de pays produites en circuit court.

L'accueil chaleureux

C'est parce qu'il faut encourager et soutenir ce beau métier de boulanger qui est en train de se perdre au profit des "points chauds" et autres enseignes douteuses que le Guide du Flâneur vous conseille cette adresse, vous y serez reçus avec chaleur et bonhommie et n'hésitez pas à engager la conversation car de toutes façons le patron s'en chargera.