Le vieux moulin de Mirabel

Vieux, on peut dire qu’il l’est « le vieux moulin » à huile de Mirabel-aux-Baronnies, dans le département de la Drôme,  puisqu’il appartient à la famille Farnoux depuis le XVIème S. Il en a vu passer le vieux moulin des litres et des litres de cette belle huile dorée qui, depuis tant de siècles a fait la réputation de la ville de Nyons.
Il paraîtrait même que de vieilles monnaies grecques auraient été trouvé entre les pierres de ses murs, attestant d’une activité « huilière » encore plus ancienne ; d’ailleurs la variété d’olive noire « Tanche » dont est issue toute l’huile de la région est originaire de Grèce.

Quant aux beaux arbres aux doux feuillages argentés, ils sont aussi millénaires pour la plupart et peut-être même immortels, c’est Mr Farnoux qui nous l’a dit ! lui qui en possède 1500 sur son domaine familial, tous plus beaux les uns que les autres avec leurs formes toutes différentes et leurs troncs noueux.
C’est un véritable plaisir d’aller vagabonder à travers les oliveraies lorsque le petit vent du matin surnommé le Pontias agite doucement les ramures ébouriffées.

Aux normes actuelles

Le moulin actuel se trouve au bord de la route venant de Vaison-la-romaine et menant à Mirabel-aux-Baronnies; il a fallu abandonner depuis peu l’ancien moulin qui se trouvait dans Mirabel (il fallait bien se mettre aux normes) mais sachez que durant la période estivale vous pourrez faire la visite puisqu’il a gardé tout son aménagement ancien.

Un beau magasin

Mr Farnoux l’a quitté avec un petit pincement au coeur mais il a bien fallu admettre qu’il était plus facile de travailler dans un endroit plus conforme à la demande actuelle, avec, qui plus est une belle boutique à la clé dont s’occupe avec beaucoup d’amour et d’énergie une très gentille vendeuse.

L'olive Tanche

Grâce à ces anciens procédés de fabrication, la production oléicole de la famille Farnoux est de plus en plus appréciée et pour subvenir à la demande, à partir du mois de novembre, le moulin tourne comme une montre 24h sur 24.
Il fournit ainsi de grands restaurateurs sur Paris et St-Jean-de-Luz dans les Pyrénées-Atlantiques qui apprécient la saveur douce, fruitée et parfumée de cette huile d'olive artisanale à laquelle l’amande écrasée du noyau donnerait son bouquet si particulier.