Une AOC pour le tilleul ?
La récolte du tilleul reste ici familiale et artisanale et on ne peut pas réellement parler d’une économie locale importante, d’autant plus que tous ces petits producteurs éparpillés ne sont pas structurés pour la vente du tilleul et ses éventuels dérivés bien qu’existe un syndicat des producteurs de tilleul. Et pourtant cette plante a de réelles vertus, outre celle d’être un calmant naturel, elle contient autant d’antioxydant que le thé vert: un bon tilleul local, c’est quand même mieux qu’un thé venant par avion de l’autre bout de la planète, soyons réalistes !
Une bonne communication reste donc à faire sur le tilleul des Baronnies dont la variété est unique à cette région grâce au micro-climat qui y règne. Certains pensent à fabriquer avec, du sirop, de la limonade, des gelées… Et pourquoi pas une certification en agriculture biologique et une AOC ? à bon entendeur salut !