Crêperie l'écume à Concarneau

Lorsque l’on visite des lieux hautement touristiques comme c’était aujourd’hui le cas avec la ville close de Concarneau, dans le Finistère, on n’est  pas toujours décidé à y faire une pause gourmande car on a souvent peur de se faire avoir, de payer cher et de ne pas trouver une prestation en rapport avec notre attente.

Nous en étions là de nos considérations et prêts à partir nous sustenter plus loin lorsque notre attention fut attirée par un petit panneau accroché à la devanture d’une porte vitrée donnant accès à l’intérieur d’une jolie crêperie où, semblait-il, d’après ce qui était inscrit sur la façade, les ingrédients des plats et surtout des crêpes étaient biologiques. Voulant en savoir plus, nous avons poussé la porte de « l’Ecume » et avons été accueilli par la douce chaleur d’un feu de bois réchauffant la petite salle rustique et sympathique de ce resto intra-muros de la citadelle bretonne.

Un changement de vie

Derrière le comptoir Hugues et en cuisine, s’activant derrière les fourneaux et le bilig (nom breton de la crêpière) Françoise.
Un couple breton propriétaire depuis 4 ans des murs de cet établissement coquet et chaleureux.
Au départ rien ne les prédestinait à ce dur et fatiguant métier de la restauration et pourtant après maintes péripéties, ils ont décidé d’un nouveau choix de vie et ont craqué sur la ville de Concarneau pour l’installation de leur projet, voulant avant toute chose rester en Bretagne.
 

La vraie liberté ?

Ils ont alors démissionné sans tergiverser davantage et après avoir sillonné pendant un an la Bretagne de long en large à la recherche d’un camping à reprendre puis d’un petit hôtel à rénover et finalement d’un bar à ranimer, toutes leurs tentatives ayant échoué pour diverses raisons, les voilà aujourd’hui restaurateurs à Concarneau et ils ne s’en plaignent pas.

Objectif : Supression du rêveil

La décoration et l’ambiance font appel aux planisphères ce qui nous a un peu intrigué, Françoise et Hugues rêveraient-ils par la suite de faire le tour du monde ? Pourquoi pas… En attendant, ils savent qu’ils détiennent un savoir culinaire qu’ils peuvent exercer partout dans le monde si l’envie leur en prenait ; n’est-ce pas cela leur vraie liberté, à moins que leur véritable luxe, du moins pour le moment, comme nous l’a confié Hugues, ce serait de ne plus avoir de réveil !