Les confitures de Sioniac

Les confitures de Sioniac sont fabriquées par Laurence et Djemel, des paysans producteurs de fruits.
Cultivés en agriculture biologique, les fruits, transformés en confitures et gelées, font le bonheur de leurs clients qu’ils retrouvent sur les marchés.
Ils confectionnent de délicieuses préparations à base de fruits tels que l’abricot, de baies telles que la groseille, mais également à base de fleurs sauvages comme le pissenlit.

Sioniac - Corrèze

Des plantes et des fruits sauvages pour des confitures originales

La petite vie rurale simple et « peinarde » convient bien à Laurence et Djemel, car le charme de la région agit toujours autant sur eux par la douceur des paysages et par une qualité de vie qu’ils n’auraient pas ailleurs.
S’ils sont venus ici, c’est qu’ils avaient en tête de s’installer en tant qu’agriculteurs, pour lancer une petite production fruitière ; c’est ce qu’ils firent en achetant en premier lieu un hectare de terrain sur lequel ils firent pousser quelques arbres fruitiers et mirent en place une plantation de petits fruits rouges.
Depuis, ils ont aussi acquis deux ha de châtaigniers et se sont spécialisés dans la transformation de leur production fruitière en délicieuses confitures.
Leur production n’étant probablement pas assez diversifiée, ils ont aussi fabriqué des confitures à base de cueillette de plantes sauvages, telles, les pissenlits, les cynorhodons ou le sureau.

Vente directe sur les marchés

Pour parfaire leur installation, ils ont construit de leurs mains un joli petit chalet de bois dans lequel ils fabriquent et vendent à l’occasion leur production (il vaut mieux les avertir de votre venue).
Autrement, vous pouvez les retrouver tous les samedis matin sur le marché de Brive (sauf l’hiver) et pendant la saison estivale sur les marchés du soir de 17h à 20h : le lundi à Beaulieu-sur-Dordogne et le mardi à Carennac dans le Lot.

Des arbres fruitiers bichonnés

Depuis le départ de leur projet, ils ont converti la totalité de leur production et de leur fabrication en culture biologique, utilisant uniquement du sucre de canne roux bio pour la préparation de leurs confitures en ne mettant rien d’autre que les fruits et pas de pectine pour ne pas dénaturer le goût.
Quant aux arbres et arbustes fruitiers, ils sont bichonnés : taillés, désherbés et fumés naturellement par broyage et enfouissement des branchettes, développant du mycélium qui apporte une matière organique plus puissante que le fumier.

Des recettes de grands-mères

Le résultat de tout ce travail donne des confitures merveilleuses dont la saveur et la consistance rappelle vraiment celles que faisaient avec amour nos grands-mères, ces confitures dont enfant, on se régalait, qui vous dégoulinaient le long des doigts et dont on se léchait les babines au goûter lorsque l’on rentrait de l’école. Si vous voulez retrouver ce doux souvenir, une seule adresse, précipitez-vous au « Carbonnet » chez Laurence et Kasmi où parmi leur gamme d’une vingtaine de confitures, vous trouverez bien votre bonheur (gelée de coing, de sureau, de pissenlits, fruits rouges, figue, châtaigne…).

Que faire autour de Sioniac ?

Max et son pain cuit au four à bois

Une bonne adresse d'artisan boulanger perpétuant le savoir-faire et fabriquant un bon pain cuit au feu de bois. Installé à la Chapelle-aux-Saints, en Corrèze.

Les noix biologiques de Bilhac

Mr Tronche est un paysan producteur de noix en culture biologique au cœur de la Corrèze. Rendons-nous sur la commune de Bilhac afin de le rencontrer.

Sur les chemins entre vin et noix à Queyssac-les-Vignes

La randonnée à Queyssac-les-Vignes va vous permettre de découvrir le charme fort des paysages façonnés par la production de vin et de noix.

Idées de rencontres

Les chèvres de Farigoule à Clansayes

Les chèvres de Clansayes broutent tranquillement au bout d'une piste, dans la garrigue. Découvrez les producteurs éleveurs qui les gardent.

Fleurs coupées et horticulture à Séné

Fleurs du temps, c'est une rencontre avec Nathalie, horticultrice-artiste qui aspire à offrir un ballet incessant de fleurs, de parfums et de couleurs.

Vie d'estive

À Vie d'Estive, Cédric et Yvan proposent de découvrir le métier d'éleveur, l'agriculture de montagne et la production locale dans le cadre du tourisme.

Les plantes aromatiques et médicinales de l'Herbier d'Autan

L'Herbier d'Autan, c'est la rencontre avec Laure qui nous propose de découvrir la culture et les odeurs des plantes aromatiques et médicinales.

Nous n'avions pas envisagé, lors de sa création en 2010, une telle longévité pour Le Guide du Flâneur.

Nous pensions que, nous tous, habitants de la planète, connaissant la situation décrite par les multiples rapports scientifiques, nous allions forcément revoir notre façon de découvrir le monde.

Nous savions pertinemment que découvrir la France en pratiquant un tourisme alternatif et solidaire intéresserait peu.
Pensez donc, un tourisme où l’on part près de chez soi, à pied, pour rencontrer le paysan du coin ! Alors que des vacances réussies, c'est traverser la planète pour plonger dans les eaux bleues d'une piscine.
Mais l’idée était de proposer un contrepoint, une proposition touristique qui nous amène à nous questionner sur notre manière d’habiter le monde.

Aujourd’hui, 1,8 milliard de touristes sillonnent la planète. Chaque jour 150 mille avions décollent dans le monde. On construit des bateaux de croisières emportant à leur bord 10,000 personnes. Les grands sites touristiques agonisent.

Et tout ça pourquoi, pour qui ?

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Date de dernière mise à jour : 22/04/2026

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Commentaires

1 Theulet chantal Le 14/10/2018

Votre confiture trouvée á la fête de la châtaigne hier á Saint Caprais( melon d eau) un vrai régal ce matin au p'tit dej.
C est extrêmement rare d en trouver d aussi bonnes, connaisseuse puisque je fais mes confitures!!!
Continuez!!!!!
2 gigot florence Le 10/11/2015

votre confiture de framboises, achetée chez Biocoop,
UNE PURE MERVEILLE!!!
Merci pour vos bons produits

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