L'herbier d'Autan - Plantes aromatiques et médicinales à Montmaur (11)

Nous vous proposons de vous rendre sur la ferme de l'Herbier d'autan et d'aller à la rencontre de Laure. Elle exerce ici le métier d'agricultrice et cultive une large gamme de plantes aromatiques et médicinales en agriculture biologique.
Les plantes récoltées sont distillées dans un alambic en cuivre pour la production d'hydrolats ou bien séchées pour la fabrication de tisanes et sels aromatisés.
Vous pourrez goûter à des parfums singuliers et délicieux avec les sirops et gelées, à base de plantes, élaborées par Laure.
Des ateliers et des sorties sont organisées à l'Herbier d'Autan dans lesquels Laure vous initiera à la fabrication de tisanes et à la connaissance des plantes sauvages et leurs usages lors de balades se déroulant dans les environs du village de Montmaur et autour de la ferme. Demandez le programme !
Nous partons dans le département de l'Aude, au coeur de la région d'Occitanie pour une rencontre passionnante.

Production de tisanes, hydrolats, gelées et sirops dans le Lauragais

Thym, lavande et vent d'Autan

Le projet d'installation dans une activité agricole est né lorsque elle a entrepris la rénovation d'une vieille ferme typique du territoire du Lauragais.
Immédiatement, survint l'évidence de devoir faire vivre le lieu et d'utiliser les terres autour du bâtiment : une envie coïncidant avec le besoin de changer de vie et de quitter son travail en bureau d'études spécialisé dans l'environnement.
Être actrice de son territoire et exercer une activité agricole en travaillant dans le domaine des plantes et leurs usages était quelque chose dont elle rêvait.
La culture des plantes méditerranéennes comme le thym ou la lavande convenant bien au climat du Lauragais ; relativement sec et battu par le vent d'autan... le nom de sa petite entreprise était tout trouvé !

Les plantes au centre de l'activité agricole

Ingénieur écologue de formation, Laure, en se lançant dans se projet d'installation agricole, fait le choix de mettre les plantes au centre de son activité, au centre de son lieu de vie, en lien avec son intérêt pour l'ethnobotanique et les plantes à usage en général, qu'elles soient médicinales ou tinctoriales.
Pour ce projet, Laure a, entre autres, fait une solide formation d'herbaliste, sur 3 ans, avec l'école lyonnaise des plantes médicinales, afin de bien connaître leurs propriétés et maîtriser la préparation des mélanges de tisanes.
Pour être en accord avec ses convictions, l'ensemble de sa production est en agriculture biologique, l'atelier et le séchoir sont en auto et éco-construction : ce qui n'est pas pour nous déplaire !

Cueillette manuelle et préparations soignées

Les plantes cueillies à la main, puis séchées sont subtilement mélangées avant d'être mises en sachets pour nous offrir de nombreuses tisanes. Elles sont d'automne, d'hiver ou de noël, il y a la tisane d'après repas ou celle qui permet de passer une douce nuit et il y a également une mystérieuse tisane "indétrônable" et d'autres encore.
Le Thym et le Laurier font parti des aromates, tout comme les sels aux herbes ou aux orties, proposés par Laure, nous offrant des parfums dont on ne se lasse pas.
Gelée de Sureau et sirop de Lavande bousculent nos papilles et notre odorat.
Les hydrolats de Carottes Sauvages, de Genévrier ou de Sauge Sclarée, extraits par distillation dans un alambic de cuivre, sont proposés dans de beaux flacons de verre bleu mettant le produit à l'abri de la lumière afin de préserver une qualité parfaite.

Allons à la rencontre de Laure qui a une multitude de choses à nous raconter au sujet des plantes, de leur utilisation, de leur histoire, de leurs vertues et tout le reste !

Coordonnées

L'Herbier d'Autan
La Serre
11320 Montmaur
Tel : 06.47.52.93.21
Courriel: lherbierdautan@gmail.com
Le site :
https://lherbierdautan.fr/
Instagram :
https://www.instagram.com/lherbierdautan/
Facebook :
https://www.facebook.com/Lherbierdautan

Horaires : Pas d'horaires particuliers, Laure est généralement sur place. Appeler tout de même avant de passer pour être sûr qu'elle ne soit pas en cueillette au fond d'un champ...

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Date de dernière mise à jour : 18/06/2022

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