Producteurs locaux - Ferme Penn da Benn à Séné

Au beau milieu de la Réserve des Marais de Séné, sur la presqu’île de Brouël, à 7 kms de Vannes dans le Morbihan, se trouve la « Ferme Penn da Benn » où Fabrice et Gaëlle exercent le beau et très prenant métier d’éleveurs de vaches laitières pour la transformation fromagère et la fabrication de nombreux autres produits lactiques.
Un conseil : si vous ne voulez pas vous ennuyer dans la vie, choisissez de faire comme eux, mais ne venez pas vous plaindre après ! Eux ne s’en plaignent pas et ne regrettent pas ce choix qui les a fait venir s’installer ici en 2001.

Gaëlle, Normande d’origine et Fabrice, breton-bretonnant du Finistère s’étaient rencontrés quelques années plus tôt en région Parisienne où, lui était agent de sécurité et elle hôtesse d’accueil ; mais cette vie ne leur convenait pas car ils rêvaient tous deux de partir s’installer à la campagne pour y élever un troupeau afin de commercialiser de la viande bovine biologique.

Un rêve: se lancer dans l'élevage

Gaëlle, Normande d’origine et Fabrice, breton-bretonnant du Finistère s’étaient rencontrés quelques années plus tôt en région Parisienne où, lui était agent de sécurité et elle hôtesse d’accueil ; mais cette vie ne leur convenait pas car ils rêvaient tous deux de partir s’installer à la campagne pour y élever un troupeau afin de commercialiser de la viande bovine biologique.

Des bonnes conditions pour le démarrage

Cette situation de locataires sur une ferme d’état leur convenait parfaitement car ils ne sont pas matérialistes et ne pensent pas que leurs enfants voudront un jour reprendre l’exploitation, de plus, le fait d’être installés sur une réserve naturelle protégée les servait puisqu’ils n’avaient pas à faire de reconversion des terres en culture biologique pour acquérir leur statut.

Des entrepreneurs débrouillards

Au début, ce fut la loi de la débrouille car ils n’avaient ni bâtiments d’exploitation, ni logement sur les terres et habitaient alors dans une HLM à Séné. Ils durent alors se retrousser les manches et partirent sur un premier achat de vaches Nantaises pleines et d’un troupeau de broutards ; sans tenir compte du rendement laitier, ils choisirent cette race de vache à cause de son esthétique et pour la sauvegarde de cette race bretonne, en voie de disparition. N’ayant pas de lieu de stockage pour la viande de bœuf et d’agneau, il fallait qu’ils l’écoulent rapidement, au fur et à mesure des abattages, avec une livraison immédiate chez les clients qui se bousculaient au portillon car les produits étaient excellents.

Livraison de lait à domicile... à cheval

Après avoir défriché, nettoyé et fait quelques travaux, ils achetèrent une vache laitière Armoricaine qu’ils trayaient à la main pour faire la vente et la livraison de lait à domicile à l’aide d’un cheval tirant une carriole. L’idée était belle et ils vendaient environ 60l de lait par semaine uniquement sur la commune de Séné. Pourtant ils furent obligés de s’arrêter en 2012 car il fallut alors que le lait soit vendu uniquement dans des récipients à usage unique et non plus dans des bouteilles en verre consignées comme c’était le cas jusque là (bravo les normes Européennes !).