La boulangerie de Villasavary
Au terme de notre randonnée pédestre qui nous a permis de découvrir les beaux paysages des environs de Villasavary dans le département de l'Aude, nous avons rendu visite au boulanger du village.
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Le parfum d'antan
En entrant dans cette boulangerie, située dans la rue principale, un délicieux parfum nous submerge: l'odeur des vraies boulangeries d'antan où le pain et les gâteaux étaient fabriqués et cuits dans les règles de l'art, ce qui malheureusement de nos jours n'existe pratiquement plus, les "points chauds" et autres boulangeries dites "artisanales" les ayant remplacés.
Trois générations de boulangers
Jean-Claude et Judith nous accueillent chaleureusement et nous racontent l'histoire de leur commerce. Jean-Claude représente la troisième génération de boulangers de Villasavary. Son métier, il l'a appris en regardant travailler son père et son grand-père qui lui ont transmis les recettes qu'il perpétue toujours aujourd'hui dans sa petite boutique sur le bord de la route.
La croustade aux pommes
Aussi les clients ne s'y trompent pas, ils viennent de loin pour acheter les meules, ces énormes pains vendus entiers ou à la coupe et fabriqués souvent sur commande. Les viennoiseries sont délicieuses et consistantes, quant aux croustades aux pommes, nous manquerions de superlatifs pour vous en décrire la saveur: un vrai coup de coeur pour cette recette particulièrement réussie.
Et les pâtisseries
En fin de semaine,vous trouverez un grand choix de gâteaux tous plus beaux, plus bons et plus gros les uns que les autres: millefeuilles, éclairs géants et nombreuses tartes riches en fruits.
Nous conseillons le détour à tous les nostalgiques du bon goût du pain chaud et des viennoiseries à l'ancienne!
Coordonnées
La boulangerie de Villasavaryrue du Barry
11150 Villasavary
Tél.: 04.68.24.75.84
11150 Villasavary
Tél.: 04.68.24.75.84
Balades dans les environs
Arbres majestueux, collines, canal du midi, rigoles et écluses. Un chemin dans l'histoire de la détermination.
Connue pour sa production agricole intensive, cette région recelle de très belles pépites ça et là.
Le lieu, la décoration, la démarche, la propriétaire des lieux : tout ici est atypique.
La carte du territoire
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Date de dernière mise à jour : 14/07/2020