Ouverture toute l'année
Sa distillerie fonctionne d’un bout de l’année à l’autre et fournit aussi des huiles essentielles de résineux comme le cyprès, le pin, le genévrier ou le cèdre et des eaux florales de plantes sauvages telles le millepertuis, la prêle ou la carotte sauvage.
Six personnes sont employées à plein temps à la bonne marche de cette petite entreprise qui ne connaît pas la crise car Guillaume se démène pour rentabiliser efficacement toute sa production, ouvrant sa boutique tous les jours de l’année (sauf le01 /01, le 15/08 et le 25/12) et travaillant avec des tours-opérateurs pour rentabiliser les visites hors-saison.