Nos bonnes adresses

Le saut aux loups

Une table spécialisée dans les champignons

Entrée de l'ancienne champignonière troglodytique restaurant le Saut aux Loups

Le restaurant le Saut aux loups se situe dans le coteau de La Maumenière, juste à la sortie de Montsoreau. Cette bonne adresse que nous vous indiquons est également une immense champignonnière en activité depuis le XIXe S.
Après vous être régalé des spécialités de champignons proposées à la carte, la visite de la production s'impose.

Montsoreau - Maine-et-Loire

Abonnez-vous à l'infolettre
du Guide du Flâneur

Je m'abonne

Une table pour gastronome dans une champignonnière

Au fur et à mesure de votre déambulation dans le labyrinthe des galeries, vous apprendrez et comprendrez les différentes façons de cultiver le champignon dit "de Paris" bien que la culture du champignon de couche soit originaire de L’Anjou et plus particulièrement de la région Saumuroise.
Ce réseau de galeries préhistoriques était depuis le Moyen Âge un centre d’extraction de la pierre de tuffeau avant de devenir une champignonnière vers le XVIIᵉ S. Ici, sont présentées différentes techniques de cultures, des plus ancestrales aux plus modernes : culture en caisses, en sacs, en buttes…

Spécialités de pleurotes et shii-také

Des champignons, vous en verrez de toutes sortes et de toutes couleurs : jaunes, roses, mauves, bleus… Vous apprendrez à les reconnaître et à les différencier entre champignons des bois et des prés.
Vous découvrirez le fameux champignon japonais : le shiitaké, aux vertus reconnues, cultivé sur du bois de chêne. Vous saurez que le pleurote arrive en deuxième production française de champignons après celle du champignon de Paris.

Des galipettes cuites au feu de bois

Lorsque vous aurez terminé votre visite, vous aurez peut-être envie de les goûter tous ces champignons ! la boutique de la champignonnière du saut aux loups vous en propose à la vente pour les préparer chez vous, ou bien, encore mieux, vous pouvez les déguster dès la sortie, dans le beau resto troglodytique attenant, au charme d’antan.
C’est ainsi que l’on vous servira les fameuses galipettes (gros champignons farcis cuits au feu de bois) accompagnées d’autres spécialités régionales.

Coordonnées

Le saut aux loups
route de Saumur
49730 Montsoreau
Tél : 02.41.38.15.30
mail : lesautauxloups@orange.fr
Site : http://www.troglo-sautauxloups.com

Que faire autour de Montsoreau ?

Le village de Montsoreau

Beau village des bords de la Loire, Montsoreau, dans le Maine-et-Loire, offre d'agréables balades dans ses charmantes ruelles bordées de maisons en tuffeau.

Les pommes tapées de Turquant

Les pommes tapées, à Turquant, sont racontées par des passionnés qui tapent sur des pommes au fond d'une maison troglo et ils en racontent l'histoire.

Les champignons à Montsoreau

Passez à Montsoreau dans le Maine-et-Loire le samedi matin et faites un détour par le marché où vous ferez connaissance avec Miss'éllium et ses champignons.

des bonnes adresses où manger

Les foués, la spécialité du Caveau à Doué-la-Fontaine

Le restaurant le Caveau à Doué-la-Fontaine est une bonne adresse, où la salle est dans une ancienne carrière, servant des spécialités de foués.

Restaurant le Sire de Cabaret

Le restaurant Sire de Cabaret se situe dans la rue traversant le village de Roquefère. Une bonne adresse conseillée aux amateurs de plaisirs simples.

La crêperie l'écume à Concarneau

La crêperie l'écume ce sont des passionnés qui proposent crêpes et galettes bretonnes à base d'ingrédients biologiques dans la ville close à Concarneau.

Goûter aux spécialités du bistrot de Sidoine

Nous aimons le Bistrot de Sidoine, une bonne adresse où manger découvert du côté de Saint-Restitut dans la Drôme où Laurent et Pierre-Alain nous accueillent.

Date de dernière mise à jour : 13/05/2026

★ ★ ★ ★ ★
Aucune note. Soyez le premier à attribuer une note !