Les huîtres naturelles de Moutiers-en-Retz

Nous vous invitons à vous rendre au petit port du Collet à Moutiers-en-Retz où vous allez pouvoir rencontrer Mme Gadet qui va vous faire déguster ses huîtres naturelles et va vous parler de ses nombreuses années d'activité dans l'ostréiculture ; elle va vous expliquer très précisément comment, avec son mari, ils travaillent sur leur exploitation ostréicole.

Moutiers-en-Retz - Loire-Atlantique

Des huîtres naturelles

Ostréiculteurs, producteurs et éleveurs

Mr et Mme Gadet sont producteurs et éleveurs d'huîtres et font partie de l'association des "ostréiculteurs traditionnels" dont ils sont les seuls adhérents en Loire-Atlantique. Ils se différencient des autres éleveurs d'huîtres car ils refusent de travailler avec les naissains proposés par les grands groupes de l'ostréïculture qui donnent naissance à des huîtres fragiles, modifiées génétiquement et peu goûteuses. Leur production est issue uniquement d'huîtres qui sont nées en mer et élevées à l'ancienne.

La dégustation

Au premier coup d'œil on voit bien que ces huîtres ne sont pas comme les autres, qu'elles sont toutes différentes avec leurs coquilles allongées, rondes ou plates et qu'elles n'ont pas de formes standardisées. Mais c'est lors de la dégustation que la différence apparaît: elles ont un goût soutenu, iodé, légèrement salé: un vrai régal. Personnellement je ne me souviens pas d'avoir mangé des huîtres aussi succulentes..

Plateaux de fruits de mer

Mr et Mme Gadet proposent également un grand choix de coquillages, des plateaux de fruits de mer sur commande, une sélection de muscadet et du sel artisanal issu des marais salants des Moutiers en Retz.
Si vous êtes amateurs d'huîtres et de fruits de mer, rendez visite à ces ostréiculteurs qui travaillent un produit de qualité à un prix vraiment abordable et encouragez les à continuer dans cette voie.

Que faire autour de Moutiers-en-Retz ?

Date de dernière mise à jour : 23/08/2023