Produits laitiers - Un producteur de beurre et yaourts

Découvrez un élevage laitier où des vaches Prim’holstein (les blanches et noires) fournissent leur lait au producteur qui va le transformer en différents produits, tous plus délicieux les uns que les autres. Bien sûr, nous avons succombé à la tentation et nous sommes repartis les bras chargés de beurre, fromage, yaourts natures et fruités, flans, cannelés.
Vous êtes non loin du petit village de Blanzaguet-Saint-Cybard, dans le département de la Charente.

Blanzaguet-Saint-Cybard - Charente

Une production de beurre, crème, fromages et yaourts

Le prix du lait trop bas

L’exploitation fonctionne sous forme de GAEC (société agricole) presque familiale puisque Albert Selin travaille avec son frère et sa belle-sœur, mais aussi avec un autre associé arrivé en 2008. A partir de 2010, le GAEC décide de faire des produits laitiers transformés et écoulés en vente directe, jugeant à juste titre que les coopératives lui achetaient le litre de lait à prix trop bas (0.30ct d’euros).

Vente directe sur les marchés des produits laitiers

Le choix de distribution de leurs produits les a porté à aller les vendre sur les marchés locaux et en direct sur leur exploitation, en faisant abstraction de la grande distribution. Leur cheptel est composé de 130 vaches produisant 1 million de litres de lait par an mais bien sur, ils sont encore loin de transformer toute leur production.
Leur gamme de laitages transformés est très étendue et évolue en fonction de la demande de leur clientèle. Actuellement, le GAEC a créé 3 emplois salariés pour subvenir à la transformation et à la commercialisation des produits tout en modifiant la structure de l’exploitation pour privilégier la qualité du lait.
Si vous souhaitez aller à leur rencontre et acheter sur leur exploitation, sachez qu’ils sont ouvert tous les jours aux heures de la traite du soir de 17h30 à 19h.

Le métier d'agriculteur est hors normes

A travers ce GAEC, nous voulons vous faire toucher du doigt la difficulté d’être agriculteur-éleveur à l’heure actuelle: le nombre de contraintes auxquelles ils doivent s’adapter pour nous fournir de bons produits: contraintes de transformations de leurs exploitations pour la mise aux normes sanitaires des fromageries, des laiteries, des salles de vente, commercialisation, démarches administratives, comptabilité, gestion…

Soutenons les paysans en achetant leur production

De nos jours, les paysans qui veulent s’en sortir doivent devenir de véritables entreprises et doivent savoir tout faire sous peine de voir leur exploitation sombrer: peu de professions sont confrontées à de tels problèmes physiques, humains et financiers, aussi nous leur levons notre chapeau et nous devons continuer à les encourager en allant acheter leurs produits chez eux, en circuit court et en boycottant la grande distribution qui a décidé de nous empoisonner et de les affamer.

Qui aurait pu croire que Le Guide du Flâneur, lors de sa création en 2010, serait encore d’actualité aujourd'hui.

Nous pensions que, nous tous, habitants de la planète, connaissant la situation décrite par les multiples rapports du GIEC, nous allions forcément revoir notre façon de découvrir le monde.

Nous savions pertinemment que découvrir la France en pratiquant un tourisme alternatif et solidaire intéresserait peu.
Pensez donc, un tourisme où l’on part près de chez soi, à pieds, pour rencontrer le paysan du coin ! Alors que des vacances réussies c’est traverser la planète pour plonger dans les eaux bleues d'une piscine.
Mais l’idée était de proposer un contrepoint, une proposition touristique qui nous amène à nous questionner sur notre façon d’habiter le monde.

Aujourd’hui, 1,8 milliard de touristes sillonnent la planète. Chaque jour 150 milles avions décollent dans le monde. On construit des bateaux de croisières emportant à leur bord 10,000 personnes. Les grands sites touristiques agonisent.

Et tout ça pourquoi, pour qui ?

En 2019, les 170 milliards d’Euros générés par le tourisme en France ont profité aux Compagnies aériennes, groupes hôteliers, voyagistes ou industrie agro-alimentaire.

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Idées de rencontres avec des paysans

Que faire autour de Blanzaguet-Saint-Cybard ?

Le moulin de Ménieux à Édon

Falaises, moulin, ancienne voie ferrée et bel environnement sont au programme de la randonnée d'Edon, nous sommes dans une Charente ayant des airs de Périgord.

Tourneur sur bois à Aubeterre-sur-Dronne

Allez à la rencontre d'un artisan comme Bernard Termenière qui exerce son métier de tourneur sur bois avec passion dans un petit atelier situé à Rouffiac.

Le village de Villebois-Lavalette

Nous vous entraînons dans la visite, au sud-est de la Charente, de Villebois-Lavaletteune et sa jolie citadelle, aux confins du Périgord, à côté d’Angoulême.

Date de dernière mise à jour : 12/10/2024

Elevage laitier à Blanzaguet-Saint-Cybard