Dominik Benz créateur de vins
Nous allons parler viticulture en Ariège, ce n'est pas le département auquel on pense immédiatement lorsque l'on évoque vignes et vins mais nous allons voir que, réchauffement climatique oblige, ces régions fraiches et arrosées vont révéler des atouts dans ce domaine. Nous partons dans la vallée de la Lèze à la rencontre de Dominik Benz, producteur et créateur de vins au Fossat.
Une belle rencontre que nous vous proposons avec un passionné.
Coordonnées
Moulin de Beauregard09130 Le Fossat
Mail: info@dominikbenz.fr
Site: https://www.dominikbenz.fr/
Horaires
Du lundi au vendredi de 8h à 18h sur rendez-vous
Un domaine viticole familial
Nous sommes ici sur un domaine viticole familial de 17 hectares travaillé en agriculture biologique. Tous les vins proposés et créés par Dominik ont la mention Nature & Progrès. Les vignes sont cultivées artisanalement avec le soin et le dévouement requis nécessaires à l'élaboration de la qualité. En échange, ces vignes produisent des vins authentiques et de caractère, à l'image du terroir.
Dégustations sur mesure
Les portes du chais sont ouvertes à tous les amateurs de vin ou simples curieux. La dégustation est gratuite.
Pour 15 euros par personne, Dominik vous propose une dégustation personnalisée afin de vous faire découvrir ses vins en association avec fromages et charcuteries produits localement.
Ces dégustations s'organisent sur réservation.
Une randonnée et un marché
Un circuit de randonnée pédestre de 8.5 km au départ du centre du village du Fossat vous est proposé. Comptez 2h30 de marche pour découvrir le terroir de cette partie de la vallée de la Lèze, mais également des moulins restaurés, une chapelle romane, une église fortifiée, sans oublier de très belles vues sur la chaine des Pyrénées par temps dégagé.
Si vous avez la chance de passer dans la région entre avril et octobre, le dernier dimanche de chaque mois un marché de producteurs ainsi que d'artisans locaux est organisé avec musique, restauration sur place et ambiance assurée !
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L'interaction |
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La multiplicité de l'offre |
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La santé |
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Les savoir-faire |
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L'environnement |
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L'économie réelle |
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Les villages et les territoires |
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La rencontre |
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Un bel accueil et un beau moment à passer |
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Un territoire qui nous surprend. |
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Une dégustation qui nous a laissé un très bon souvenir. |
La carte du territoire
Randonnées, Producteurs locaux, Artisans, Bonnes adresses, Visites, Initiatives.
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Date de dernière mise à jour : 26/07/2021
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